بوی نان. بوی تنور. امید بانوان؛ پیتزا، همبرگر و غذاهای چرب و سرخ‌کردنی برای بسیاری از ما در جوانی بخشی از رژیم غذایی روزانه بودند. اما با بالا رفتن سن، خوردن این غذاها دیگر مثل قبل آسان نیست. احساس سنگینی، تهوع یا ناراحتی بعد از خوردن یک وعده چرب می‌تواند نشانه‌ای از «عدم تحمل چربی» در بدن شما باشد.

چرا این اتفاق می‌افتد؟

به گفته‌ی دکتر میر علی، مدیر مرکز جراحی کاهش وزن MemorialCare در کالیفرنیا، با افزایش سن، بدن ما دیگر به راحتی گذشته نمی‌تواند چربی را هضم کند. این وضعیت که به آن «سوءجذب چربی» هم گفته می‌شود، باعث می‌شود غذاهای چرب مدت بیشتری در معده و روده باقی بمانند و روند هضم طولانی‌تر و دشوارتر شود.

«اشلی بامول: متخصص تغذیه در بیمارستان Lenox Hill نیویورک، نیز توضیح می‌دهد: دستگاه گوارش ما مثل یک نوار نقاله عمل می‌کند که با افزایش سن، سرعت آن کمتر می‌شود. در نتیجه، انباشت غذا به‌ویژه غذاهای چرب می‌تواند ناراحتی گوارشی ایجاد کند.

چه عواملی دخیل‌اند؟

کاهش تولید صفرا: صفرا، ماده‌ای است که توسط کبد ترشح می‌شود و نقش مهمی در تجزیه چربی‌ها دارد. با بالا رفتن سن، میزان ترشح صفرا کاهش می‌یابد.

تغییر در میکروبیوم روده: با کهولت سن، تنوع باکتری‌های مفید روده کاهش می‌یابد و باکتری‌های التهابی بیشتر می‌شوند.

آسیب به دیواره روده: افزایش قند خون و تغییرات هورمونی می‌تواند عملکرد روده را در جذب چربی‌ها مختل کند.

علائم شایع عدم تحمل چربی

تهوع بعد از غذا

سوءهاضمه یا ریفلاکس معده

احساس سنگینی و ناراحتی عمومی

مدفوع چرب، کم‌رنگ یا بدبو

کدام غذاها بدترند؟

همه چربی‌ها یکسان نیستند. چربی‌های فرآوری‌شده مانند چیپس، سوسیس، غذاهای سرخ‌شده یا شیرینی‌های صنعتی معمولاً سخت‌تر هضم می‌شوند. در مقابل، چربی‌های گیاهی مانند روغن زیتون، آووکادو، مغزها و دانه‌ها کمتر ایجاد مشکل می‌کنند.

آیا باید قید غذاهای چرب را بزنیم؟

نه لزوماً. متخصصان توصیه می‌کنند چربی‌ها را در مقادیر کم و در کنار غذاهای فیبردار مثل سبزیجات مصرف کنید. همچنین انتخاب نوع چربی اهمیت دارد؛ مثلاً به‌جای پنیر یا سوسیس در ساندویچ، از آووکادو یا حمص استفاده کنید.

و اگر علائم شما شدید یا مداوم است، ممکن است نشانه‌ای از یک بیماری جدی‌تر مانند مشکل در کیسه صفرا، بیماری پانکراس یا سندرم روده تحریک‌پذیر باشد. در این صورت، حتماً با پزشک مشورت کنید.