بوی نان. بوی تنور. امید بانوان؛ «کیم پیرسون» متخصص تغذیه در کلینیکی واقع در هارلی استریت لندن، سال‌هاست با افرادی سر و کار دارد که تحصیل‌کرده و آگاه‌اند، اما همچنان درگیر اضافه‌وزن هستند.

او می‌گوید: «برای من، ظاهر افراد اولویت اول نیست؛ بلکه پیامدهای بلندمدت اضافه‌وزن بر سلامت آن‌هاست که نگران‌کننده است.»

پیرسون در جلسات مشاوره‌اش ابتدا سعی می‌کند علت اصلی اضافه‌وزن هر فرد را شناسایی کند. گاهی این دلایل، عوامل فیزیولوژیکی‌اند؛ مثل کم‌کاری تیروئید یا یائسگی. اما بیشتر وقت‌ها، مسئله به جنبه روانی رابطه ما با غذا بازمی‌گردد. به گفته او، برخی عادت‌های رایج غذایی عملاً روند کاهش وزن را مختل می‌کنند.

در ادامه، با هفت عادتی آشنا می‌شوید که ممکن است مانع رسیدن شما به وزن مطلوب‌تان شوند:

۱. فکر می‌کنید گه‌گاهی خوراکی می‌خورید

بسیاری تصور می‌کنند مصرف کیک، شیرینی یا نوشیدنی‌های شیرین «هر از گاهی» است. اما وقتی پنج روز  خوراک خود را یادداشت می‌کنند، متوجه می‌شوند که این خوراکی‌ها خیلی بیشتر از تصورشان در برنامه غذایی روزانه‌ قرار دارند.

به‌طور مثال، پیرسون می‌گوید برخی از مراجعانش متوجه شده‌اند که «کروسان گه‌گاهی» از کافی‌شاپ، تقریباً هر روز خورده می‌شود. این رفتارها سطح قند خون را بالا می‌برند و در بلندمدت خطر دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهند.

او توصیه می‌کند که از خود بپرسید چرا به سراغ این خوراکی‌ها می‌روید: پاداش؟ عادت؟ کسالت ساعت ۳ بعدازظهر؟ و اگر می‌خواهید مصرف آن‌ها را مدیریت کنید، ابزارهایی مثل اپلیکیشن MyFitnessPal می‌توانند مفید باشند.

۲. استفاده از غذا به‌عنوان پاداش

بسیاری از زنان پس از روزی سخت، برای «پر کردن مخزن انرژی» به سراغ خوراکی یا نوشیدنی می‌روند. این عادت از کودکی شروع می‌شود؛ وقتی برای رفتار خوب با خوراکی تشویق می‌شدیم.

پیرسون می‌گوید: «نباید زندگی را به خودمان زهر کنیم. صرفاً با اراده نمی‌توان این عادت را ترک کرد.» او به مراجعانش کمک می‌کند روش‌های جایگزین پیدا کنند؛ مثل مطالعه، چای داغ، حمام آرامش‌بخش یا حتی ماساژ.

۳. تمرکز بیش‌ازحد بر کالری

داشتن رژیم غذایی کم‌کالری، پر از غلات رژیمی و پنیر کم‌چرب، نه تنها کمک نمی‌کند، بلکه باعث گرسنگی، نوسانات قند خون و هوس غذاهای شیرین می‌شود.

او می‌گوید: «دنبال کالری شماری نباشید. آن‌چه مهم‌تر است، ترکیب مواد مغذی است. بدن شما برای عملکرد سالم، به پروتئین و چربی نیاز دارد.»

۴. مصرف بیش‌ازحد میوه

هرچند میوه‌ها سالم به‌نظر می‌رسند، اما قند طبیعی بالایی دارند. پیرسون به بیماران دیابتی یا افرادی که رژیم کتوژنیک دارند توصیه می‌کند از مصرف میوه پرهیز کنند.

آب‌میوه‌ها و میوه‌های خشک هم سرشار از قندند. اگر می‌خواهید میوه بخورید، ترجیحاً بعد از غذا و به مقدار محدود باشد؛ مثل توت‌فرنگی، نارگیل یا گریپ‌فروت.

۵. انتخاب خوراکی‌هایی با برچسب «سلامت‌محور»

برخی محصولات با برچسب «بدون چربی» یا «بدون قند افزوده» به‌عنوان خوراکی‌های سالم معرفی می‌شوند، در حالی که واقعاً به کنترل وزن کمکی نمی‌کنند. برای نمونه، گرانولا، آب‌میوه، برخی ماست‌ها و خرما قند بالایی دارند.

پیرسون تأکید می‌کند: «چربی سالم نه‌تنها برای بدن نیاز است، بلکه باعث احساس سیری هم می‌شود. غذا باید هم سالم باشد و هم خوشمزه، تا بعدش سراغ خوراکی نروید.»

۶. خوردن بدون احساس گرسنگی

ما گاهی از سر استرس، تنهایی یا عادت غذا می‌خوریم، نه به‌خاطر نیاز واقعی بدن. پیرسون می‌گوید باید بتوانیم گرسنگی واقعی را از گرسنگی احساسی تفکیک کنیم. او تأکید می‌کند که داشتن برنامه غذایی منظم، شامل وعده‌هایی با چربی، پروتئین و سبزیجات متنوع، می‌تواند احساس سیری طولانی‌تری ایجاد کند.

۷. تند غذا خوردن

تند خوردن باعث می‌شود قبل از این‌که بدن بفهمد سیر شده‌ایم، بیش از حد غذا بخوریم. پیرسون به مراجعانش آموزش می‌دهد که هر لقمه را آن‌قدر بجوند تا نرم و بدون توده باشد. آهسته خوردن و توجه به حس سیری می‌تواند هم از پرخوری جلوگیری کند و هم مشکلاتی مثل نفخ را کاهش دهد. برای برخی افراد، حتی بررسی ژن‌های مرتبط با هورمون لپتین هم مفید است.

 برای داشتن وزن سالم، فقط به کالری یا وعده‌های رژیمی فکر نکنید. عادت‌های روزمره، تصمیم‌های کوچک و رابطه‌تان با غذا نقش بسیار مهم‌تری دارند. گاهی، تغییر همین عادت‌های ساده می‌تواند نتیجه‌ای شگفت‌انگیز داشته باشد.